Harte Schale,
weicher Kern, und
die Kraft
Neues
zu erschaffen
aus sich selbst.
In der traditionellen chinesischen Medizin ist Essen nicht nur eine Lebenskunst, sondern ein wichtiges Mittel zur Gesunderhaltung oder gar Heilung.
Das Ei wird als eines der wertvollsten Lebensmittel angesehen. Denn aus einem Ei wird ein ganzes Lebewesen. Ein Ei ist somit der Inbegriff, die Essenz des Lebens, das Jing. Es ist Stärkungsmittel für die Lebensenergie, Qi für die Niere und die Lunge.
Auf dem Himmelreichhof findet man Hühner, die man hier zu Lande sonst vergebens sucht. Es handelt sich um asiatisch-ethnische Rassehühner (Dongxiang Lukedanji, Ga H'Mong und mehr), die ihren Ursprung viele Jahrhunderte zurück, eingebettet in der traditionellen chinesischen Medizin finden.
Eier dieser Rassen zeichnen sich durch einen außergewöhnlich hohen Gehalt an Lecithin, essentiellen Aminosäuren, sowie Omega-3-Fettsäuren aus. Das Vielfache höher als bei herkömmlichen Eiern. Hinzu kommt ein signifikant erhöhter Anteil an den Vitaminen A, B und E. Gleichzeitig überzeugen sie durch einen bemerkenswert niedrigen Cholesteringehalt und sind dadurch im Verzehr sehr fein und bekömmlich.
Keine anderen Hühnerrassen vereinen eine derart hohe Konzentration an essentiellen Aminosäuren, Linolsäuren und komplementären Arachidonsäuren.
Wenn ein Ei,
wirklich einem
Ei
entspricht.
Deine Nahrung soll
deine Medizin,
und deine
Medizin deine
Nahrung sein.
(Hippokrates, ca. 400 v.Chr.)
In der traditionellen chinesischen Medizin wird nicht zwischen Lebensmittel und Medizin unterschieden. Das, was du zu dir nimmst, hat immer einen Einfluss auf dich und deine Gesundheit. Wenn Lebensmittel mit Achtsamkeit und Dankbarkeit hergestellt und gegessen werden, haben sie sofort einen positiven Effekt auf den Ernährten und seine Umgebung. Die Erde schenkt uns alles, damit wir im Einklang mit ihr gute Lebensmittel für uns und unsere Tiere herstellen können.